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十二水合硫酸鋁鉀(Alum) ,又稱(chēng):明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬,是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復鹽。無(wú)色立方晶體,外表常呈八面體,或與立方體、菱形十二面體形成聚形,有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀,屬于α型明礬類(lèi)復鹽,有玻璃光澤。密度1.757g/cm3,熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結晶水,200℃時(shí)失去12個(gè)分子結晶水,溶于水,不溶于乙醇。明礬性味酸澀,寒,有毒。故有~作用、收斂作用等,可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等,還可用于食品添加劑。
基本用途
工業(yè)應用
泡沫滅火器內盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3(小蘇打)溶液(還有起泡劑),兩種溶液的體積比約為11:2。明礬過(guò)量是為了使滅火器內的小蘇打充分反應,釋放出足量的二氧化碳,以達到滅火的目的。
炸油條(餅)或膨化食品時(shí),若在面粉里加入小蘇打后,再加入明礬,雖然會(huì )加快二氧化碳的產(chǎn)生,大大加快了膨化的速度,但是對人體不好。這樣就可以使油條(餅)在熱油鍋中一下子就鼓起來(lái),得到香脆可口的油條(餅)了。
在硫酸鹽鍍鋅中可用作緩沖劑,以穩定鍍液的ph值。硫酸鋁鉀用于硫酸鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學(xué)氧化,也可用作處理污水的凝聚劑,若用于鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。
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